Hvad er Verdens Ende?
Verdens Ende er en lille fødevareproducent med begge ben solidt plantet i gummistøvlerne. Siden 2016 har jeg arbejdet for at få det bedste ud af den gode muld her:
I min 200 kvm store køkkenhave og drivhuse dyrker jeg grøntsager, som vi selv spiser året rundt, og som bliver solgt til lokale restauranter.
Produktion af økologisk mikrogrønt
Året rundt dyrker jeg sprøde, lækre skud af forskellig grønt.
Som producent af økologisk mikrogrønt fokuserer vi på at minimere vores miljøpåvirkning gennem cirkulære principper og en ansvarlig tilgang til ressourcer. Vi har implementeret en ESG-strategi, der omfatter både klimaregnskab og konkrete udviklingstiltag for at belaste vores ressourcer mindst muligt i produktionen. Eksempelvis bruger vi genbrugsplast og genanvendt pap til emballage, mens materialer fra det eksisterende væksthus genanvendes i forbindelse med vores forestående udvidelse til et nyt og større væksthus. Klimaregnskabet følger Greenhouse Gas-protokollen og inkluderer målinger på både direkte og indirekte udledninger i scope 1, 2 og 3, hvilket skaber et solidt grundlag for fremtidige forbedringer.
Det sociale ansvar er i vores øjne lige så vigtigt som miljøet. Ved at sætte fokus på fremover at ansætte fleksjobbere og indgå i dialog med lokale myndigheder skaber Verdens Endes Mikrogrønt muligheder for meningsfuld beskæftigelse i lokalområdet. Fokus på medarbejdertrivsel, inspirationsture og sociale arrangementer skaber et arbejdsmiljø, hvor alle føler sig værdsat.
Virksomhedens ledelsesstil er baseret på klare værdier om ansvar og respekt for natur og mennesker. Vores nyetablerede advisory board kommer til at bidrage med strategisk vejledning, der skal sikre en stabil vækst og styrke Verdens Endes Mikrogrønts position på markedet og fortsatte udvikling.
Vi har netop udgivet vores første ESG-rapport med klimaregnskab og med fokus på de områder, hvor vi kan udvikle os i en endnu mere bæredygtig retning. Med en helhedsorienteret tilgang til ESG-strategien tager Verdens Endes Mikrogrønt ansvar for både miljøet, medarbejderne og virksomhedsdriften – og skaber dermed en stærk platform for en bæredygtig fremtid.
Nicolai
Køkkenchef, Hotel Fuglsøcenteret
Vegetarisk Restaurant Plant Food
Århus
Restaurant Mellem jyder
Christian Rønde
Køkkenchef, Restaurant Støvlen